Rus | Eng 
Меню
Новости
Технологии
О нас
Устав АТА
Порядок приема
Конференции
Семинары
E-Обучение
Полезные ссылки
Контакты
Поиск



Top
Рейтинг@Mail.ru
Антиоксидантные свойства черного шоколада.
Категория: Новости | Новость от: admin | 20-05-2016

Мариам Агасарян, проф.С.А. Баджинян
Российско-армянский (Славянский) Университет

Современной наукой уже давно изучена польза и вред черного шоколада. Большая польза черного шоколада – содержание эфирных масел, являющихся преградой на пути холестерина, который так любит откладываться на стенках сосудов. Именно эти масла предотвращают развитие атеросклероза. Кроме того, черный шоколад является отличным стимулятором умственной деятельности. Особо он полезен студентам и школьникам во время экзаменов. Да и чтобы насытиться, достаточно съесть несколько долек шоколада.
По мнению японских ученых прием 50г. черного шоколада ежедневно препятствует развитию язвы желудка и рака.
Польза черного шоколада заключается в наличии в нем большой концентрации фосфора, кальция, магния, антиоксидантов.
Несмотря на то, что шоколад – это сладкое лакомство, существует даже специальная диета для страждущих похудеть, основанная именно на черном шоколаде. Сжигание жира происходит за счет содержания в таком шоколаде фенолов и кофеина в оптимальных количествах.
Сказывается польза черного шоколада и на моральном состоянии человека. Это ощущается в приливе сил, бодрости, чувства удовлетворения. Существует даже гипотеза, что если женщина во время беременности употребляет черный шоколад, скорее всего характер малыша будет жизнерадостным и стрессовоустойчивым. Это обусловлено шикарным составом шоколада: углеводы, натрий, жиры, кальций, витамины. Такие минеральные вещества как калий и магний, входящие в состав черного шоколада, являются мощным стимулятором для работы мышечной и нервной систем. Железо повышает количество гемоглобина в крови. Танин регулирует работу желудочно-кишечной системы.
А вот вред черного шоколада может отразиться на людях, склонных к аллергиям, диабету, ну и тех, кто не умеет ограничивать себя в сладостях.
Стоит отметить, что вред черного шоколада не столь велик, как о нем говорят, но если не контролировать количество съедаемого шоколада, может проявиться некая наркотическая зависимость от этого продукта. Такая зависимость может спровоцировать гормональные нарушения в организме, которые приведут к огромным излишкам веса. И как результат – инсульт, инфаркт, атеросклероз. Так что основной вред черного шоколада может быть вызван практически только чрезмерным потреблением этого продукта.
Польза и вред черного шоколада стоят рядом. Так что не стоит торопиться наслаждаться этим лакомством, не задумываясь о последствиях.

Виды полезных веществ в шоколаде
Польза горького шоколада обусловлена прежде всего содержанием двух активных веществ – теобрамина и флавоноидов. Они работают как отдельно, так и в синергии друг с другом, дополняя благотворное воздействие на организм за счет друг друга. Каждый из активных элементов заслуживает отдельного внимания, поэтому польза шоколада для здоровья будет рассмотрена посредством анализа каждого из элементов.
Теобрамин
Способствует здоровью сердечно-сосудистой системы, расширяет сосуды, выводит воду из организма (является мощным диуретиком), при этом понижает давление, снижает отеки, если они имеются. Кстати, эти свойства теобрамин делит вместе с флавоноидами, которые обладают таким же эффектом, но об этом подробнее ниже в статье.
1. Шоколад в помощь сердцу
Теобромин улучшает работу сердца, питая и стимулируя кардиомиоциты, т.е. мышечные клетки миокарда – мышцы сердца. Как следствие, теобромин помогает справиться с сердечной недостаточностью, если она имеется. Кроме того, он был замечен в исследованиях по предотвращению каких-либо онкологических заболеваний. Это является следствием того, что он обладает антиоксидантными свойствами и противостоит окислению. Процессу закисления организма способствуют свободные радикалы, которые находятся в организме и окисляют среду, тем самым разрушая структуру ДНК клеток. Это способствует старению организма, от этого портятся сосуды, органы и т.д.
2. Польза горького шоколада для зубов
Теобромин защищает эмаль зубов. Даже стоматологи и дантисты думают заменять в растворах для полоскания рта - фтор на теобрамин, т.к. фтор глотать противопоказано. Очень вредно, если при полоскании какое-то количество фтора попадает в желудок. Теобрамин же будет добавляться в средства для полоскания в таких количествах, что не будет вызывать вреда при случайном проглатывании.
3. Спасение для астматиков
Теобрамин снижает кашель - очень важный факт для астматиков. Некоторые производители добавляют теобромин в ингаляторы – когда его вдыхают, он ослабляет гладко-мышечную ткань, которая сжимает бронхи, поэтому астматики задыхаются. Он снижает активность вагусного (блуждающего) нерва и поэтому кашель устраняется.
4. Лекарство от плохого настроения
Теобромин повышает производство эндорфинов (эндогенный морфий, опиоид; эндогенный - это значит производится самим организмом), поэтому повышается настроение и производство организмом серотонина (молекула счастья).
Интересно! Целый класс медикаментов против депрессии содержит теобрамин, например, ингибиторы обратного захвата серотонина. Они работают над тем, чтобы подольше и побольше сохранить серотонин в расстояниях между нейронами клеток мозга. Это делается для того, чтобы увеличить воздействие серотонина на нейроны и человек чувствовал себя счастливым.
5. Теобрамин и кофеин
У теобрамина есть, все же, несколько минусов, он действует так же, как и кофеин:
• вызывает нервозность;
• негативно влияет на сон;
• вызывает головную боль.
Но, как и кофеин он улучшает мозговую деятельность, придает бодрости и т.д. Помимо теобрамина кофеин в шоколаде так же присутствует.
Все вышесказанное относится только к горькому шоколаду. Молочный шоколад, а тем более белый никакого отношения к здоровью не имеет.
.
Плюсы шоклада для молодости
Употребление шоколада благотворно воздействует на кожу и помогает сохранить молодость за счет того, что он расширяет сосуды, в частности те, которые питают кожу лица. Помогает сохранить красоту за счет антиоксидантных и противовоспалительных свойств, против нарушения структуры клеток, плюс защита от ультрафиолета.
Ученые выяснили, почему темный шоколад полезен для здоровья, и это связано с влиянием какао на полезные бактерии в нашем организме.
Уже давно известно, что регулярное потребление темного шоколада уменьшает кровяное давление и полезно для сердца, и теперь специалисты из Университета штата Луизиана выяснили, почему это происходит.
В кишечнике есть два вида бактерий: полезные и вредные. Полезные бактерии, такие как бифидобактерии и молочнокислые бактерии питаются шоколадом. Когда вы едите темный шоколад, полезные бактерии растут и ферментируют его, вырабатывая противовоспалительные соединения.
Эти соединения проникают в кровоток и защищают артерии и сердце от повреждения.
Какао содержит так называемые антиоксидантные полифенольные соединения, такие как катехин и эпикатехин, а также небольшое количество клетчатки. Эти соединения плохо перевариваются и поглощаются, но легко обрабатываются полезными бактериями в кишечнике.
В результате крупные полифенольные полимеры превращаются в маленькие молекулы, которые легко поглощаются и обладают противовоспалительной активностью. Уменьшая воспаление сердечнососудистой ткани, они снижают риск инсульта.
Польза:
Снижает риск развития рака и сердечных заболеваний
Темный шоколад содержит флаванолы, которые нейтрализуют свободные радикалы, разрушающие здоровые клетки.
Уменьшает уровень плохого холестерина
Если вы будете съедать примерно 30 грамм темного шоколада в день, вы можете повысить уровень хорошего холестерина и снизить уровень плохого –липопротеина низкой плотности.
Улучшает настроение
Темный шоколад содержит фенилэтиламин, который высвобождает эндорфины и серотонин в мозг, вызывая эйфорический подъем. Также горький шоколад способствует похудению, но тут важно соблюдать меру.
Витамины
Горький шоколад богат витаминами и минералами, включая калий, кальций, магний и железо, которые помогают предотвратить инсульт, гипертонию, сердечные заболевания и диабет 2-го типа.
Вред:
Хотя у шоколада много полезных свойств, у него есть и некоторые недостатки.
Высокое содержание кофеина
Ели вы плохо переносите кофеин, то в большом количестве шоколад может вызвать нервозность.
Мигрени
Если вы страдаете от сильных и регулярных мигреней, возможно, вам придется избегать потребления шоколада. Он содержит тирамин – вещество, которое связывают с появлением мигреней.
Камни в почках
Горький шоколад содержит оксалаты, и может привести к повышению выведения оксалатов с мочой, что может привести к формированию камней в почках. Но это относится к людям, у которых есть камни в почках или у кого есть склонность к их появлению.
Советы:
• Выбирайте темный шоколад с содержанием какао 65 процентов и выше
• Ограничьте потребление шоколада до 85 грамм в день
• Не смешивайте с молоком. Молоко соединяется с антиоксидантами какао, тем самым уменьшая полезные свойства.
Банеры
Наши партнёры

The 2nd International Congress on Naturopathic Medicine

NewPOL Network
ՆյուՊոլ ցանց

ЦЕНТР "ИКАР"
EU 7TH FRAMEWORK PROGRAMME
PARADIGMA ARMENIA
GIS.am
АРМЕНМОТОР
ГУ-ВШЭ
ЕРЕВАК
Проекты АТА
Центр Здоровья и Долголетия
Путеводитель по Армении
Негорючая электропроводка. Эластичные чулки из быстро высыхающей гели с лечебными свойствами.
Создание на основе природных компонентов эффективного антикаогулянта, дешевого и без побочных явлений.
Инновационные проекты в области возобнавляемой энергетике.
Сигареты с лечебными свойствами.
Бизнес планы
Разведение форели
Разведение сомов
Разведение осетровых
Разведение собак
Амарант
Молочная ферма
Производство сыра
Топинамбур, новые сорта и комплексная переработка.
Получение фруктозы
Сахарный завод
Конячный завод
Винный завод
Биогумус
Armenian Innovation Center