Rus | Eng 
Меню
Новости
Технологии
О нас
Устав АТА
Порядок приема
Конференции
Семинары
E-Обучение
Фонды
Полезные ссылки
Контакты
Поиск



Top
Рейтинг@Mail.ru


100 лет со дня рождения супругов-микробиологов
Категория: Архив | Новость от: admin | 24-07-2006


Исполнилось 100 лет со дня рождения супругов-микробиологов, основателей технической микробиологии (биотехнологии) в Армении, заслуженного деятеля науки Армянской ССР Саруханян Фарандзем Георгиевны и заслуженного изобретателя Арм.ССР Ерзинкяна (Ерзнкяна) Левона Акоповича.
В 2006 г. исполнилось также 15 лет со дня смерти профессора Ерзинкяна Левона А

I. Краткая биография и основной вклад в мировую и советскую науку доктора биологических наук, профессора Ерзинкяна Л.А. (16.01.1906-31.05.1991)
По официальным документам родился 16 января 1906 г. в Тифлисе (Российская империя). После окончания школы с 1921-1924гг. учился в Промышленно-экономическом техникуме с химическим уклоном в г.Тбилиси (СССР). В числе педагогов был великий русский ученый, химик Чичибабин, автор учебника «Органическая химия».
С 1924-1929гг. учился на сельскохозяйственном факультете Ереванского государственного университета. По окончании был удостоен звания агронома. С 1928г. работал лаборантом, а по окончании университета –ассистентом кафедр молочного хозяйства, агрохимии и сельскохозяйственной микробиологии. В 1930г. был командирован в Вологодский молочно-хозяйственный институт на усовершенствование под руководством ведущих специалистов по молочному делу профессоров С.А Королева и Г.С. Инихова.
В феврале 1931г. был зачислен аспирантом Всесоюзного научно-исследовательского института животноводства (г.Москва) по специальности «Микробиология». Научным руководителем был крупнейший специалист по молочнокислым бактериям проф. А.Ф.Войткевич.
В августе 1933г. досрочно защитил диссертацию. Ему было присвоено звание старшего научного работника с правом занимать должность доцента в вузах и втузах. Кандидатские степени тогда не присваивались.
По окончании аспирантуры был направлен на работу в Армянский филиал Всесоюзного научно-исследовательского института молочной промышленности ВНИМИ на должность старшего научного сотрудника. Одновременно, в 1934 и 1935гг. преподавал химию, микробиологию и технологию молока и молочных продуктов в Ереванской высшей коммунистической сельскохозяйственной школе. В связи с реорганизацией Армянского филиала ВНИМИ в октябре 1934г. был назначен заведующим молочно-испытательной лабораторией Арммаслопрома (Армсыртрест), где проработал до апреля 1941г.
С апреля 1941г. до 1946г. Л.А.Ерзинкян работал на руководящих должностях в аппарате ЦК КП Армении и Наркомате земледелия Арм.ССР. В тот же период одновременно читал курс лекций по химии, микробиологии, техно-химическому и бактериологическому контролю молока и молочных продуктов во Всесоюзном технологическом техникуме маслодельно-сыродельной промышленности. (г.Ереван).
В ноябре 1945г. был назначен на должность старшего научного сотрудника, затем заведующего лабораторией общей микробиологии в Секторе микробиологии АН Арм.ССР. , а затем с преобразованием последнего в Институт микробиологии АН Арм.ССР. В 1961г. был назначен на должность заведующего лабораторией бродильных микроорганизмов, которой руководил до конца своей жизни.
В 1971-72гг. и 1972-73 учебных годах для студентов старших курсов биологического факультета Ереванского госуниверситета читал краткий курс лекций по технической микробиологии.
«Основная научная деятельность Л.А.Ерзинкяна была посвящена изучению одной из важнейших групп микроорганизмов-молочнокислым бактериям и получению их новых производственных форм для практического применения в молочной промышленности, медицине и животноводстве» (акад.Э.Г.Африкян).

Он был одним из ведущих ученых СССР в области технической микробиологии и основоположников этой науки в Армении.

Научные способности Л.Ерзинкяна, его целеустремленность, высокая работоспособность, знания, приобретенные от общения с крупными русскими учеными-микробиологами, позволили ему уже в первые годе работы в Арммаслопроме разработать метод производства и применения жидких культур Bact.casei и Str.lactis на обрате, который отличался от производства и применения сухих культур Str.lactis , приготовляемых на крахмале и Bact.casei на шотте, своей простотой и гарантированностью на чистоту и значительно облегчал работу мастеров и лаборантов сырмаслозаводов.
Данный метод позволил повысить качество производимых в Армении швейцарских и тушинских сыров, а также кислосливочного масла. Работы были произведены совместно с супругой Ерзинкяна Фарандзем Саруханян, выделившей эффективные культуры Bact.casei. Использование последних в сочетании с новым методом позволило поднять бальность оценки сыров с 4 до 9 баллов.
Ерзинкяном совместно с Саруханян уже в 1933-34гг. были выполнены первые работы по выделению местных штаммов ацидофильных бактерий, которые затем, еще до 1940г. успешно применялись в медицине и ветеринарии при лечении дизентерии и дизентериоподобных заболеваний.
В дальнейшем, в годы работы в Институте микробиологии АН Арм.ССР. под руководством Л.А.Ерзинкяна «был выполнен большой объем научно-производственных работ по изучению экологии, систематики и физиолого-биохимических особенностей молочнокислых бактерий. Существенно важной явилась разработка рациональных принципов отбора перспективных производственных штаммов на основе их фенолоустойчивости, антибиотических и витаминсинтезирующих свойств.Были выделены, изучены и внедрены в практику новые перспективные штаммы экстремальных форм молочнокислых бактерий (галофилы, термофилы), представляющие большой промышленный интерес.
Им выполнены также важные исследования по общей и почвенной микробиологии» (акад. Э.Г.Африкян, персоналия в связи с 80-летием Л.Ерзинкяна).
Заслуга Л.Ерзинкяна в том , что еще в 40-х гг. прошлого столетия он разработал метод выделения высокоактивных штаммов молочнокислых бактерий, среди которых по своим ценным свойствам выделяются штаммы ацидофильных бактерий, нашедшие применение в медицине, животноводстве, молочной промышленности.
Более того, еще в конце 40-г гг. прошлого столетия он разработал новый метод ацидофилотерапии и дал невиданные дотоле высокие нормы кормления ацидофильным молоком взрослых, а также детей грудного возраста и выше.
Л.Ерзинкян был первым в мире, СССР и Армении, кто открыл эру пробиотиков и их успешного использования в медицине для обширного круга заболеваний в 30-40гг. двадцатого столетия.
На использование лактобактерий в лечебных целях впервые в мире обратил внимание великий русский ученый Илья Мечников. Он сам лично, а затем русские врачи и ученые всего мира пытались проводить лечение желудочно-кишечных инфекционных заболеваний с помощью лактобактерий. Но существующие тогда культуры лактобактерий не были высокоактивными, рекомендуемые дозы приема очень малы и поэтому эффективность лечения была низкой.
Начало ХХ века –начало эры антибиотиков, сыгравших положительную роль в спасении жизни людей. Однако, в дальнейшем их частое, а иногда бесконтрольное применение, широкомасштабное использование химических средств в быту и медицине, ухудшение экологии привели к развитию аллергических заболеваний, дисбактериозов и сопутствующих им заболеваний. Ослабление иммунной системы человека сделало его беззащитным перед всякого рода заболеваниями. Снова поднял голову туберкулез. Появились новые устойчивые к антибиотикам штаммы возбудителей туберкулеза.
Взоры ученых всего мира к концу ХХ столетия обратились к пробиотикам.
А тогда в 40-х гг. ХХ в. Ерзинкян был принят в штыки многими микробиологами и врачами.
Хвала и честь тем немногим врачам Армении, которые поверили Ерзинкяну и провели серьезные клинические испытания. К их числу относятся педиатр Елизавета Ивановна Алавердян и подполковники медицинской службы Арташес Матевосович Александрян и И.А.Баласанян..Следует отдать должное полковнику медицинской службы Л.К.Мелик-Шахназарову и начальнику военного госпиталя г.Еревана Семичеву, способствовавшим проведению этих работ. Большую помощь и поддержку оказал академик АМН СССР профессор Арто Богданович Алексанян.
Еще в конце 40-х и начала 50-х гг. ХХ в. подполковник А.Александрян с помощью усовершенствованного им ректоромоноскопа, используя высокоактивные штаммы ацидофильных культур Ерзинкяна, за 3-4 сеанса излечивал язвы и эрозии. Но все предано забвению.
В 80-х гг. ХХ в. австралийские ученые нашли, что возбудителем язвы желудка и 12-ти перстной кишки являются бактерии Helicobacter pylori
Успех в лечении язв еще в 50-е гг. в Армении был обусловлен тем, что ацидофильные культуры Ерзинкяна, в том числе и «Наринэ» подавляют бактерии Helicobacter pylori. Это подтверждено исследованиями армянских эпидемиологов и микробиологов, проведенными совсем недавно.
Лечение больных бактериальной дизентерией и брюшным тифом, проведенное вышеназванными врачами в ереванском госпитале, позволило им придти к заключению, что при лечении методом ацидофилотерапии Ерзинкяна последний является основным средством, а не вспомогательным к химиотерапии. Данные отражены в отчете врачей за 1953г. и в работах Ерзинкяна, опубликованных в 1950, 1951 и 1954гг. Но косность и догматическое мышление многих врачей не позволили так и полностью применить чудодейственные культуры Ерзинкяна по назначению: «Наринэ» врачи назначают после антибиотикотерапии для восстановления микрофлоры кишечника. Печально и смешно, но трагическая реальность.
Австралийские ученые представлены к получению Нобелевской премии, а Ерзинкян, давший миру группу наисильнейших молочнокислых бактерий и метод лечения с их помощью без применения медикаментозных средств почти всех инфекционных заболеваний желудочно-кишечного тракта, не удостоился ни при жизни, ни после даже Государственной премии Армении.
Культуры Ерзинкяна в отличие от антибиотиков позволяют спасать организм человека от интоксикации печени, почек и кроветворных органов. А как поступают наши врачи? Грудным детям до 1 года при любой кишечной инфекции назначают антибиотики: а затем слабые американские и западные пробиотики, нанося их организму непоправимый вред. Такие дети попадают в группы риска заболеть аллергическими заболеваниями, бронхиальной астмой и раком.
Бог наградил наш народ таким патриотом Родины, человеком, который считал своим долгом служение здоровью нации.

Из-за отсутствия должной защиты авторских прав, с легкой руки всевозможных новоиспеченных бизнесменов, заинтересованных лишь только в извлечении прибыли, и отсутствии у многих из них высокого профессионализма, продукт «Наринэ» превратился в предмет дешевого торга.


Несколько слов об уникальном штамме ацидофильных культур Ерзинкяна, ныне широко известном в мире под названием «Наринэ», Lactobacillus acidophilus штамм n.v. Ep 317/402 (авторское свидетельство СССР, N 163573, 1964г.) на основе которого он разработал лечебно-диетический кисломолочный продукт «Наринэ».
Микробы «Наринэ» выгодно отличаются от известных аналогичных бактерий своими морфологическими, физиологическими и органолептическими свойствами. Продукт «Наринэ» богат витаминами, незаменимыми аминокислотами (метионин, лизин и др.), необходимыми для роста и развития человеческого организма. Соотношение белков и жиров в нем подобно соотношению в грудном молоке, и поэтому «Наринэ» является полноценным заменителем материнского молока. Вскармливать им можно и недоношенных новорожденных, перенесших гемолитическую болезнь.
Лечебные свойства ацидофильных бактерий Л.А.Ерзинкяна, в том числе штамма Ер317/402 «Наринэ», подтверждены многолетними клиническими испытаниями в Армении, России, Украине, Латвии, Молдовии, Японии. Более того японские ученые (фирма «Мики Корпорейшн, Осака, Япония) обнаружили, что бактерии «Наринэ» способствуют выработке альфа, бета и, в особенности, гамма-интерферона, повышающего иммунитет организма человека, и тем самым служат профилактическим средством от многих заболеваний.
Исследования армянского ученого А.К.Нерсисяна из Онкологического центра Минздрава Республики Армения (Ереван) за последние десять лет позволяют судить и об антиканцерогенных свойствах «Наринэ».

Первые рекомендации по применению молока «Наринэ» Ерзинкяном освещены в работе «Приготовление и применение лечебного ацидофильного молока «Наринэ», Ереван, 1965г.

Многолетние научные исследования Ерзинкяна обобщены им в его монографиях.
1. «Биологические особенности местных рас молочнокислых бактерий» , Ереван, 1971г.
2. Микрофлора лечебно-питательных кисломолочных продуктов Армении и их применение в медицине, педиатрии и различных областях народного хозяйства» (рукопись, 1985 г).
Таков далеко не полный перечень исследований Л.А.Ерзинкяна.

Считаю нужным отметить и другую важную разработку проф.Ерзинкяна. Ему удалось восстановить спонтанную микрофлору и технологию приготовления армянского югорта (йогурта), который выгодно отличается по своим органолептическим и биологическим свойствам от йогуртов, распространенных в Европе, России, США, а также от болгарского кисело-мляко.
Выделенные им молочнокислые бактерии Lactobacterium jugurti штамм Л-11п и Streptococcus thermofilus штамм Л-11к (буква Л означает начальную букву имени Левон) легли в основу симбиотической бактериальной закваски для кисломолочного продукта «Йоргурт» (а.с. СССР, N 718075, от 6 ноября 1979г. авт. Л.А.Ерзинкян и А.Б.Акопова).
Молочнокислые бактерии армянского югорта обладают высокой фенолоустойчивостью (0,5 процентов), способны подавлять рост и развитие возбудителей острых форм кишечной инфекции, в том числе возбудителей сальмонеллеза, фурункулов и т.д.
К сожалению смерть проф.Л.Ерзинкяна и последующий распад СССР, правовой беспредел, безнравственность некоторых его учениц и коллег, отсутствие нормальных условий для продолжения дальнейших научных исследований не позволили коммерциализировать столь важную разработку.
Обзор работ по исследованиям в области разработок современных йогуртов в мире (сейчас это понятие значительно расширилось) позволяет сделать заключение в пользу армянского югорта.
Как и в случае с продуктом «Наринэ», производимом самыми разными мелкими производителями, зачастую лишенными профессионализма и должного понимания истинных свойств «Наринэ» и обширных возможностей его применения в самых разнообразных областях медицины (а для этого требуются люди с фундаментальными знаниями, а не посредственности) Армения лишилась возможности занять достойную нишу в мировом производстве йогуртов (а оно все возрастает), многомиллионных прибылей, исчисляемых десятками и сотнями млн долларов, не говоря уж о создании имиджа страны с высоким интеллектуальным потенциалом в области микробиологии молока и молочных продуктов.
Стараясь предать забвению такого ученого, каким был Л.Ерзинкян, позволяя посредственностям заниматься плагиатом его культур и трудов, Армения оказывается лишь в проигрыше, а армянский народ в бедности.

«Его отличительной особенностью являлось постоянное стремление тесно увязывать свои работы с практикой и внедрять результаты исследований в производство. На основе разработанных им оригинальных заквасок в Армении вырабатывались силосные закваски для сельского хозяйства». (акад.Э.Африкян).
Значение работ ученого определяется частотой его цитирования. В Армении Л.Ерзинкян наиболее цитируемый микробиолог. На его работы ссылались такие крупные микробиологи бывшего СССР, как Н.С.Королева, Е.И. Квасников, Л.А.Банникова, В.М.Богданов, М.Е.Беккер, Вия Рамниеце и др.
В последние годы вышли работы проф. А.П.Хачатряна и академика АМТН РФ, проф. А.Дз.Амбарцумяна, где также отражены заслуги Л.Ерзинкяна в области микробиологии молочнокислых бактерий.

В России за послдение десять лет опубликован ряд работ, в которых отдается должное использованию штамма «Наринэ» в медицине.
После смерти Л.Ерзинкяна всеми правдами и неправдами на территории бывшего СССР, да и не только, на штамм Ер 317/402 «Наринэ» с добавлением новых аббревиатур (что не только не допустимо, но и заведомо фальшиво), а также на всевозможные способы приготовления продукта «Наринэ» взято более 60-и патентов России, Украины, Армении, США и др.

Велика заслуга Л.Ерзинкяна в деле подготовки научных и производственных кадров. Под его руководством защищено 6 кандидатских диссертаций. Он был активным популяризатором и пропагандистом научных знаний. С 1959 по 1970-е гг. состоял зампредседателя ВМО (Всесоюзного микробиологического общества), а с 1971 –1980 гг. –председателем Армянского отделения ВМО и членом центрального правления ВМО. На протяжении многих лет был членом Армянского правления общества «Знание», часто выезжал в районы республики, где выступал с докладами на различные научно-производственные темы.

Л.А.Ерзинкян –кандидат технических наук с 1945г., доктор биологических наук с 1973г., автор свыше 200 опубликованных работ, 4-х опубликованных монографий, одной в рукописи, 18 авторских свидетельств СССР, 15-ти рационализаторских предложений и свыше 10-ти методических рекомендаций по применению новых разновидностей молочнокислых бактерий в медицине.

Л.А.Ерзинкян награжден орденом «Знак почета», 6-ю медалями, нагрудным знаком «Изобретатель СССР», почетными грамотами АН АРМ.ССР, медалью Луи Пастера, серебряной медалью ВДНХ СССР, дипломами ВДНХ СССР и Арм.ССР.
За успешное выполнение специального задания правительства (за содействие в строительстве оборонительных сооружений на территории Арм.ССР и производстве вооружения и обмундирования для Советской Армии в период Великой Отечественной войны) Президиумом Верховного Совета Арм.ССР в 1943г. награжден ценным подарком.
В числе наград и медаль «За оборону Кавказа».
И это далеко не полный перечень выполненных Л.Ерзинкяном работ.


ПОСЛЕСЛОВИЕ

Теперь немного о судьбе высокоактивных штаммов молочнокислых бактерий, выделенных лично Ерзинкяном. Ученого, да и других его коллег просто обокрали.
Более того, ученица Ерзинкяна Роза Мадоян присвоила себе личный труд и достижения ученого, а также других его коллег, в том числе его супруги Ф.Саруханян, заслуженного деятеля науки: она унесла из Института микробиологии музей культур лаборатории Ерзинкяна (примерно 50 штаммов молочнокислых бактерий), который ей был передан на хранение самим Ерзинкяном. Стоимость штаммов на международном рынке составляет по самым низким оценкам 2 млн.долларов.
В советских учреждениях , да и теперь, как ни смешно, инвентаризовывали стол, стул, ручку, но не ценные культуры микроорганизмов.
К счастью часть сильных культур Ерзинкяна, в том числе и «Наринэ» сохранена его ученицами и коллегами Акопян Лаурой и Чарян Лианной. Штамм «Наринэ» и некоторые другие культуры были депонированы в Институте микробиологии, а ныне в Республиканском центре депонирования микроорганизмов. Некоторые штаммы в сухом виде хранились и у дочери Ерзинкяна.
Более того, ученица Л.Ерзинкяна Роза Мадоян совместно со специалистами из Института «Биотехнология» взяла патент якобы на новый штамм L.acidophilus 1991 (верх цинизма: это год смерти Ерзинкяна). В формуле изобретения сказано, что новый штамм получен селекцией из штамма Lactobacillus acidophilus штамм n.v. Ep 317/402 «Наринэ» , далее в описании патента подчеркивается, что методом генетической селекции. Схема получения нового штамма не свидетельствует об этом. Кроме того, после всех видоизменений получается штамм с характеристиками штамма Ер317/402, описанного в а.с.163573, 1964. и в монографии Л.Ерзинкяна «Биологические особенности некоторых рас молочнокислых бактерий», Изд-во АН Арм.ССР, Ереван, 1971, стр 88, табл24.

Более подробный анализ патента и отзывы прилагаются.

Один из важных показателей штамма Ерзинкяна фенолоустойчивость.В авт. свидетельстве Ерзинкяна указан равным 0,4-0,5 процента, а на самом деле он равен 0,5-0,6 процента. Данная величина отражена во всех последующих работах Ерзинкяна, а также в работах последних лет Акопян Л. И Чарян Л.. У Ерзинкяна была привычка занижать данные, т.к. для того времени они были революционными и не всегда воспринимались специалистами. А во всех последующих патентах якобы на новый штамм «Наринэ» с разными аббревиатурами у всех лже-авторов, в том числе и у Р.Мадоян, фенолоустойчивость равна 0,4-0,5 процента. Так где же преимущества и отличие нового штамма?
Р.Мадоян с Ю.Карапетяном получили Евразийский патент 000401 (В1) на «Способ производства кисломолочного продукта «Наринэ». Полученный продукт не имеет ничего общего с «Наринэ». Представляю отзывы на этот патент доктора биологических наук, проф.Н.С.Королевой и доктора биологических наук Р.Неймана.
Авторы часто похваляются этим патентом. Позорно хвастаться элементарной безграмотностью. Но такова наша действительность. Все лже-авторы нового штамма «Наринэ» получили его селекцией из исходного штамма Ер317/402. Однако это безграмотная чушь, так как было сказано выше, нельзя селекцией получить новый штамм. Получаются его же активные клетки.
Прилагаю отзыв проф.Н.С.Королевой на патент РФ номер 216454, 2000г.Бюл. номер 8 от 20.03.2000г. «Штамм Lactobacillus acidophilus штамм n.v. Ep 317/402 «Наринэ» ААА, используемый ............»
Авторы и патентообладатели: Т.И.Анисимова, Р.А.Аракелян.
Один к одному отзыв можно отнести и к другим патентам аналогичного содержания.

Копии прилагаемых отзывов на патенты Р.А.Мадоян и в соавторстве, а также Т.И.Анисимовой и Р.А.Аракелян
1. Заключение по Евразийскому патенту 000401 (В1) «Способ производства кисломолочного продукта «Наринэ». Д.б.н., проф. Н.С.Королева 21 июня 2004г.
2. Отзыв на тот же патент. Генеральный директор ООО «Нейман ев ворди» Р.Нейман
3. Заключение по патенту РФ 2146454 «Штамм бактерий Lactobacillus acidophilus n.v. Ep 317/402 «Наринэ» ААА, ВКПМ В-7747, используемый для приготовления препаратов, диетических и лечебно-профилактических продуктов для лечения дисбактериоза и его последствий». Д.б.н., проф. Н.С.Королева 21 июня 2004г.

4. Отзыв на патент (n. 3) РФ N 2146454. Старший научный сотрудник Института микробиологии НАН РА, к.б.н. Лаура Акопян
5. Отзыв на патент РА N 1473 А2 .Авторы: Тхруни Ф., Мадоян Р. И др. Старший научный сотрудник Института микробиологии НАН РА к.б.н. Лианна Чарян.
6. Отзыв на тот же патент. Генеральный директор «Нейман ев ворди» Р.Нейман
7. О патенте РА N1473 А2 Ф.Тхруни, Р.А.Мадоян и др.. Анализ Э.Л.Ерзинкян.
8. Отзыв на патент РФ N 2004968 А 23С9/12, 30.12.93 Бюлл. NN 47-48. Авторы: Мадоян Р.А., Аракелян Р.А. «Способ получения кисломолочного продукта». Старший научный сотрудник НАН РА, к.б.н. Л.Акопян.


Это первая попытка присвоения авторства продукта «Наринэ» сразу после смерти Л.Ерзинкяна его ученицами. В патенте ни слова об Ерзинкяне, об авторстве штамма n.v. Ep 317/402 и самого продукта. Нет ссылок на опубликованные Ерзинкяном работы.Вот так. Ловкость рук и никакого мошеничества.

Как видно из всего вышеуказанного безнаказанность порождает новые преступления, то попытка присвоения штамма с добавлением новых аббревиатур, то присвоение штамму нового номера 1991.

Мне известны уже 4 патента на лже-Наринэ и все эти штаммы депонированы в России.



II. Краткая биография и основная научная деятельность доктора биологических наук, заслуженного деятеля науки Саруханян Фарандзем Георгиевны (17.01.1906 –1.12.1988)

Родилась в г. Нор-Баязет (ныне Гавар, Республика Армения). В 1929г. окончила сельскохозяйственный факультет Бакинского политехнического института (СССР), а в 1933г. аспирантуру. Аспирантский курс прошла по специальности «Микробиология» в г.Москве во Всесоюзном научно-исследовательском институте животноводства. Научным руководителем был профессор А.Ф.Войткевич. По окончании аспирантуры была направлена на работу в Армянский филиал Всесоюзного научно-исследовательского института молочной промышленности ВНИМИ на должность старшего научного сотрудника. Затем была приглашена в Армсыртрест (г.Ереван) на работу в Центральную научно-исследовательскую лабораторию старшим научным сотрудником. Выделенные ею уникальные молочнокислые бактерии прошли испытание на сыроваренных заводах г.Калинино и Базарчай (Армянская ССР) при изготовлении швейцарского и тушинских сыров.
Саруханян совместно с Ерзинкяном разработали новый метод изготовления вышеуказанных сыров, позволивший поднять балльности сыров от 4 до 9 баллов.
Уже в 1934г. Ф.Саруханян с Л.Ерзинкяном, бывшим тогда заведующим Центральной научно-исследовательской лабораторией и с заведующим ветеринарным пунктом г.Калинино А.Агароняном провели испытания по лечению телят и поросят от желудочно-кишечных заболеваний с помощью ацидофильного молока. Результаты были положительными. Опыты одновременно показали, что здоровые телята, которых поили ацидофильным молоком, не только не болели желудочно-кишечными болезнями, но и имели ежедневный рост привеса на 160-180 граммов больше. В опытах использовались местные штаммы ацидофильных бактерий, выделенные Саруханян. Ею также были проведены совместно с врачами клинические испытания ее культур в области здравоохранения. В газете «Коммунист» от 16 октября 1934г. ею была опубликована статья «Ацидофильное молоко», в которой Саруханян призывала руководителей соответствующих органов здравоохранения и ветеринарии обратить внимание на необходимость внедрения ацидофильного молока.
В 1939г. была приглашена на работу в Армянский филиал АН СССР. В 1941-43гг. проработала в качестве заведующего сектором микробиологии, а в 1943г после преобразования филиала в Академию наук Арм.ССР, назначается на должность ученого секретаря Института микробиологии. С 1947г до самой смерти в 1988г. проработала в Институте микробиологии АН Арм.ССР в должности старшего научного сотрудника.
Очень велик диапазон исследований и круг охватываемых ею насущных вопросов молочной промышленности, сыроделия, виноделия, хлебопечения и других производств.
Результаты многолетних исследований Саруханян отражены в научных статьях, докладах на конференциях и симпозиумах и особенно в ее докторской диссертации «Микрофлора основных бродильных производств Армянской ССР и биологические особенности производственных микроорганизмов», защищенной в 1961г. и опубликованной в 1960г.
«Книга эта является фундаментальным руководством по характеристике дрожжевой и молочнокислой микрофлоры и определению ее роли в микробиологической переработке пищевых продуктов. Ф.Г.Саруханян являлась признанным специалистом по изучению дрожжевой микрофлоры, в особенности систематики неспороносных дрожжей. Ею были и подробно исследованы новые перспективные культуры дрожжей для практического их использования. Так, полученные термофильные культуры хлебопекарных дрожжей были успешно внедрены на хлебозаводах Арм.ССР. Выделенные и подробно изученные культуры винных дрожжей, устойчивые к высоким концентрациям этилового спирта, испытаны и использованы в виноделии» (Биологический журнал Армении, XLII, N1, 1989 г. Хлебопечение в Армении имеет свои особенности. Микробиологические исследования показали, что дрожжевая микрофлора заквасочных культур, используемых в разных регионах Армении, различна. Саруханян удалось получить дрожжи, обладающие высокой подъемной силой и способные развиваться в условиях до 45 С.
Одновременно она разработала вопросы сохраненя важных производственных свойств хлебопекарных дрожжей. Саруханян провела большую работу по изучению эпифитной (внешней) микрофлоры винограда и винных дрожжей. В результате своих работ она установила, что армянские вина обладают богатой микрофлорой, среди которой присутствуют такие дрожжи, которые по своим физиологическим свойствам близки к дрожжам известных испанских хересных вин, и поэтому армянские вина обладают вкусом хересных вин. Ею были выделены штаммы винных дрожжей как из разных сортов винограда, так и плодов и ягод (яблоко, абрикос, тута, кизил, ежевика) разных регионов Армении.
Штамм, выделенный из плодов кизила, по своим морфологическим и биохимическим свойствам не совпадал ни с одним из видов, описанных в литературе, и поэтому был отнесен к новому виду Candida cornusmas armeniensis (sp.nov.Saruchanian).

Значителен вклад Саруханян и в животноводство. Выделенные ею из дикорастущего хмеля дрожжевые культуры, отличающиеся от известных аспорогенных дрожжей способностью усваивать ксилозу, получили название «Torulopsis datilla var. armeniensis, var.nova Saruchanian».
Предварительные исследования Саруханян показали, что эти культуры могут служить для производства кормовых дрожжей на гидролизатах сельскохозяйственных отходов и промышленности, а высушенные дрожжи могут быть использованы как концентрированный корм, а также применяться при дрожжевании кормов в животноводческих и птицеводческих хозяйствах. Дальнейшие исследования вышеназванных дрожжевых кормов в научно-исследовательском институте животноводства Министерства сельского хозяйства Арм. ССР показали, что с их помощью получается большой выход прессованных дрожжей, увеличивается коэффицент перевариемости у животных, повышается удой и живой вес у коров, яйценоскость кур, вес телят и т.д.
Под руководством Саруханян были проведены работы по утилизации отходов, полученных при производстве лимонной кислоты (Спитакский сахарный завод Арм.ССР), гидролизатов ди-три-ацетил целлюлозы (завод «Поливинилацетат», г.Ереван, Армения), отходов винного завода, позволяющие с помощью соответствующих авторских штаммов дрожжей получать богатую витаминами и белками биомассу.
Даже простое перечисление достижений Саруханян не позволит составить истинное представление о ее научном вкладе в развитие технической микробиологии вообще, и в частности в Арм.ССР.
«Ею впервые были развернуты работы по экологии дрожжей, и благодаря ее исследованиям вопросы экологии дрожжей и молочнокислых бактерий были подняты на новую высоту и, что особенно важно, увязаны с конкретными запросами бродильных производств.
Ее усилиями были подготовлены многочисленные кадры высококвалифицированных специалистов и научных работников» (Биологический журнал Армении, XLII, N1, 1989)
Саруханян Ф.Г. как специалист отличалась большой подготовленностью и одновременно исключительной скромностью. Редко, кто мог удостоиться такой высокой оценки своих трудов, которую получила Саруханян при защите своей докторской диссертации в Москве. Профессор И.Я.Веселов , заведующий кафедрой микробиологии Московского технологического института пищевой промышленности, представивший работу Саруханян Ф.Г. к защите, сказал: «Откровенно говоря, я не знаю ни одной работы, которая была бы равна по широте своей защищаемой здесь...Уже первая часть диссертации является той заслугой, которая вполне достойна присуждения ученой степени доктора биологических наук.
... диссертант показал большую научную и производственную значимость экологических исследований. Нет слов, чтобы выразить восторг этой работой: пять глав книги, пять бродильных производств Армянской ССР, каждая глава – докторская диссертация».
Проф. М.А.Герасимов, также выступивший на защите диссертации, сказал: «Мне известен целый ряд работ по этому вопросу не только советских, но и зарубежных авторов:итальянцев, немцев, французов. И вот в ряду всех этих исследований я считаю, что та работа, которая проведена тов.Саруханян в высшей степени интересна».
В 1967 г. ей было присуждено почетное звание «Заслуженный деятель науки Армянской ССР». Саруханян не стремилась ни к каким должностям и почестям. Она проработала в Институте микробиологии до конца своей жизни в должности старшего научного сотрудника.
Вместе с тем научные изыскания Ф.Г.Саруханян оказались в центре внимания европейских специалистов, и следствием этого явилось персональное приглашение Саруханян для участия в 3-ем международном симпозиуме по дрожжам, состоявшемся в г.Дельфт и Гаага (Нидерланды) 2-6 июня 1969г. В работах симпозиума принимало участие свыше 400 делегатов из 46 стран Европы, США, Канады и Азии. Было представлено 150 докладов, в том числе 10 докладов советских ученых. Доклад Саруханян издан в трудах симпозиума на английском языке.
Далее в 1972г. Саруханян получила персональное приглашение для участия в работах 3-его Международного специализированного симпозиума по дрожжам (4-8 июля 1973г. г.Хельсинки, Финляндия) и 4-го Международного симпозиума по дрожжам (8-12 июля, 1974г., г. Вена, Австрия).
Хотя и приглашения были персональными Саруханян в поездке Москвою было отказано. В Нидерланды ей удалось поехать, т.к. необходимые документ и текст доклада были отправлены в Дельфт иностранным отделом АН Арм.ССР. В дальнейшем Москва запретила Академиям наук союзных республик непосредственно самим направлять документы. Абсурд, но факт. Взамен вместо подготовленных специалистов из других регионов Союза в зарубежные командировки зачастую направляли жен, сестер (далеко не ведущих специалистов и без персональных приглашений) высокопоставленных лиц.

Ф.Г.Саруханян –автор около 150 научных трудов и 20-ти авторских свидетельств СССР. Под ее руководством защищено 6 кандидатских диссертаций. За свою деятельность по развитию советской науки, а также беззаветное служение стране в годы Великой Отечественной войны Саруханян Ф.Г. награждена орденом «Знак почета» и тремя медалями СССР.
Подтверждением чувства высокой гражданственности и патриотизма является неутомимая общественная деятельность Саруханян Ф.Г. В годы Великой Отечественной войны 1941-1945гг. девизом сотрудников Армянского филиала Академии наук СССР являлись слова: «Все для фронта».
Под руководством Саруханян 11 научно-исследовательских коллективов, помимо выполнения работ оборонного значения взяли с 1 сентября 1941г. шефство над госпиталем Ереванского военного гарнизона, дежурили в палатах раненых бойцов, организовывали чтение лекций и газет, помогали подсобному хозяйству госпиталя и т.д
.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В июне с.г. в Петербурге прошел международный симпозиум «ЕС-Россия: перспективы сотрудничества в области биотехнологии в 7-ой рамочной программе». Рассматривались вопросы сельского хозяйства, качества и безопасности пищи, кормовых добавок, повышающих усвояемость кормов, отмечалось ухудшение качества пищи и снижение иммунитета животных и птиц к болезням, обращалось внимание и на то, что низкое качество кормовых добавок может быть одной из главных причин увеличения частоты массовых эпидемий животных и прочее.
Отсюда следует, сколь важную и нужную работу проделали супруги-микробиологи Л.Ерзинкян и Ф.Саруханян. Ведь с помощью их разработок повышается и иммунитет у людей и животных и резко сокращается (можно сказать сводится к нулю) падеж скота и птиц , повышается удой у коров, возрастает вес у телят и кур, повышается яйценоскость.Однако косность и недоброжелательность чиновников от науки не позволили внедрить их разработки, а в последующие десятилетие и того хуже: лебедь, рак и щука растаскали их достояние и не позволили возу двинуться вперед.
Банеры
Наши партнёры

The 5th International Congress on Naturopathic Medicine

NewPOL Network
ՆյուՊոլ ցանց

ЦЕНТР "ИКАР"
EU 7TH FRAMEWORK PROGRAMME
PARADIGMA ARMENIA
GIS.am
АРМЕНМОТОР
ГУ-ВШЭ
ЕРЕВАК
Проекты АТА
Центр Здоровья и Долголетия
Путеводитель по Армении
Негорючая электропроводка. Эластичные чулки из быстро высыхающей гели с лечебными свойствами.
Создание на основе природных компонентов эффективного антикаогулянта, дешевого и без побочных явлений.
Инновационные проекты в области возобнавляемой энергетике.
Сигареты с лечебными свойствами.
Бизнес планы
Разведение форели
Разведение сомов
Разведение осетровых
Разведение собак
Амарант
Молочная ферма
Производство сыра
Топинамбур, новые сорта и комплексная переработка.
Получение фруктозы
Сахарный завод
Конячный завод
Винный завод
Биогумус

Armenian Innovation Center